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“朝莫虚,暮莫实”晚餐最好这样吃

作者: 编辑: 来源:大河健康报 发布时间:2019-08-13 14:01:13
 

  □广东省中医院张彩霞胡世云

  大多数的人工作了一天,下班后才能放松,自然想好好吃一顿,晚餐就成了许多家庭一天中最关心的一顿饭。但是一些减肥的人却主张过午不食,企图通过不吃晚餐达到控制体重的目的。那么,晚餐到底要不要吃,怎样吃才是合理和科学的呢?

  大多数家庭吃晚餐的时间是傍晚六点到七点之间,许多疾病的发生与晚餐不规律、不节制有很大关系。如果饮食过饱或过于油腻,会增加胃肠道负担。中医认为,胃不和则寐不安。人在睡眠后,身体的代谢功能降低,胃肠蠕动减弱,若晚餐吃的肉太多、量太大,还会加重胃肠道的负担,会因胃肠道过度疲劳而生病,还会干扰大脑皮层的工作而妨碍睡眠。

  晚餐吃太多对身体不好,那么是不是不应该吃晚餐?答案是否定的。如果午餐后不再吃东西,那么从中午2点开始到第二天早上6点,至少16个小时没有进食,胃中食物被消化吸收后,胃分泌的胃液会腐蚀胃黏膜,长期如此会导致一些胃肠道疾病发生。尤其对于一些晚餐后还要进行长时间工作或学习的人来说,更要吃好晚餐,补充足够营养,否则工作或学习时饥肠辘辘,注意力不集中,影响效率。

  因此建议晚餐要“朝莫虚,暮莫实”,也就是晚餐要少吃。晚餐的进食量尽量以可以维持到第二天早上没有明显的饥饿感为标准,总热量占全天的30%左右即可。要多吃富含纤维的食物,同时还要荤素搭配得当,多吃蔬菜、水果和豆制品,少吃脂肪类食物,少吃动物内脏,可以吃一些优质蛋白,如鱼、虾、鸡肉、牛肉等。晚餐尽量吃些清淡的、容易消化的食物,不要太过油腻,少吃高脂类等不易消化的食品。这样既能帮助消化吸收,又能提供人体需要的营养物质,有利健康。

  我国古人很早就提出“早咸晚甜”的饮食原则。意思是说,中医讲食物有五味入五脏,咸入肾,甜入脾,养胃的饮食宜早上吃,晚上适量吃点甜。晚上可以饮一杯蜂蜜水,起到清肠养胃、润肺养颜的功效,对胃酸分泌具有双向调节作用,可以增加胃酸分泌,帮助消化,还可以中和胃酸,保护胃黏膜,如果睡眠不好,喝加了蜂蜜的牛奶可以帮助睡眠。

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